Lotus hazia eta tremella zopa postre tradizional gozo eta elikagarria da. Hala ere, proteina eta azukre eduki handia dela eta, biltegiratze desegokiak bakterioak erraz ugal ditzake eta hondatu. Biltegiratze egokiak bere iraupena luzatzeaz gain, bere zaporea eta nutrizio-balioa mantentzen ditu.
-Epe laburreko biltegiratzea (1-2 egun)
1-2 eguneko epean kontsumitzeko asmoa baduzu, hoztu loto hazia eta tremella zopa giro-tenperaturara, jarri ontzi hermetiko batean eta hoztu (4 gradutik behera). Hozteak mikroorganismoen hazkundea modu eraginkorrean moteltzen du, baina kontuz ez nahastu usain biziko beste elikagai batzuekin usain-transferentzia saihesteko. Berotu ondo irakiten zerbitzatu aurretik, elikagaien segurtasuna bermatzeko.
-Epe luzeko biltegiratzea (3 egun edo gehiago)
Biltegiratzeko, gomendatzen da loto-hazia eta tremella zopa bero-erresistenteak diren beirazko edo elikagaien-mailako plastikozko ontzietan banatzea, hoztu ondoren itxi eta izozkailuan gordetzea (-18 gradutik behera). Izozteak mikrobioen jarduera gehien galarazten du, zopa 1-2 astez hondatu gabe gordetzeko aukera ematen du. Desizoztean, eraman ontzia hozkailura desizozteko motel bat egiteko, edo mikrouhin-labean tenperatura baxuan, ehundura gogortu edo nutriente-galera eragin dezaketen tenperatura altuak saihesteko.
Oharrak
1.Ekidin errepikatzen den beroketa: errepikatutako berokuntzak eta hozteak hondatzea bizkortzen du. Aldi bakoitzean kopuru egokia erabiltzea gomendatzen da.
2.Behatu zopa: gordetzean zoparen gainazalean lizua, usain desatsegin bat edo bereizketa sortzen bada, bota berehala.
3.Ontziaren hautaketa: beiraz edo PPz egindako ontzi hermetikoak hobetsi metalezko ontziekin gerta daitezkeen erreakzio kimikoak saihesteko.
Biltegiratze metodo zientifikoek Lotus Seed eta Tremella Zoparen propietate nutritiboak maximizatu ditzakete, segurtasuna bermatuz. Planifikatu zerbitzatu tamaina eta biltegiratze denbora zentzuz, jaki tradizional honen zapore bereziaz guztiz gozatzeko.
